Caminos del Queso empieza a tomar forma como una de las nuevas apuestas de Córdoba para diversificar su oferta turística. La iniciativa busca transformar la tradición quesera provincial en una experiencia que combine recorridos por establecimientos productivos, gastronomía, cultura y paisajes, integrando a municipios, productores e instituciones de distintas regiones.
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Con ese objetivo, la Agencia Córdoba Turismo realizó una nueva reunión de trabajo encabezada por su presidente, Darío Capitani, junto a Paula Sandalio y Leonardo Rodríguez. Durante el encuentro se presentó el cronograma de actividades que se desarrollará en los próximos meses para avanzar en la consolidación del proyecto.
La próxima etapa estará centrada en el trabajo territorial. Equipos técnicos recorrerán las localidades participantes para realizar relevamientos, visitar establecimientos productivos y fortalecer la articulación entre el sector público y privado. El propósito es diseñar un circuito turístico que refleje la identidad de cada región y permita poner en valor la producción quesera cordobesa.
La propuesta apunta a que quienes visiten la provincia puedan conocer de cerca el proceso de elaboración de los quesos, recorrer fábricas y tambos, participar de experiencias gastronómicas y descubrir el patrimonio natural y cultural de cada destino.
"En Córdoba creemos que los mejores productos turísticos se construyen junto a quienes viven y trabajan en cada destino. Por eso continuamos impulsando este proceso de construcción colectiva de Caminos del Queso, un proyecto que permitirá poner en valor nuestra tradición productiva, diversificar la oferta turística y generar nuevas oportunidades para las comunidades del interior", afirmó Darío Capitani.
La presentación oficial de Caminos del Queso está prevista para octubre, una vez finalizada la etapa de relevamientos y planificación. Del proyecto participan productores y autoridades de más de 30 localidades de la provincia, con el objetivo de consolidar un nuevo producto turístico que impulse las economías regionales y fortalezca la identidad productiva de Córdoba.
