La empresa Be Larch S.A., firma operadora de la cadena de panaderías y cafeterías de estilo francés Le Blé, solicitó la apertura de su concurso preventivo de acreedores ante la Justicia comercial.
Te puede interesar
La compañía declaró 76 acreedores y una deuda consolidada de $1.566,8 millones, en el marco de un severo proceso de reestructuración que incluyó el cierre de la mitad de su red de locales, el recorte de su plantilla de personal directo y la acumulación de 175 cheques rechazados por un valor de $204,9 millones, según registros del Banco Central (BCRA).
De acuerdo con las presentaciones judiciales, la firma fijó el inicio de la cesación de pagos el pasado 10 de abril, cuando no pudo cubrir la cámara compensadora bancaria. La crisis responde a un descalce estructural: una infraestructura dimensionada para un plan de expansión agresivo que chocó contra la caída del consumo en el sector gastronómico, la desvinculación de franquiciados de alta facturación, el alza de los costos operativos y fiscales, y la falta de acceso al financiamiento.
Reducción de estructura, acreedores estratégicos y demandas laborales
De los 39 puntos de venta que la marca llegó a operar entre propios y franquiciados en su pico de actividad, la red se redujo a 20 locales, de los cuales la mayoría funciona bajo la modalidad de franquicia pura.
En el plano de la operación directa, la compañía mantiene la gestión de una sola sucursal propia ubicada en Tres de Febrero 1059 (CABA), donde también funciona la sede social y administrativa. En tanto, la dotación de trabajadores directos sufrió un drástico recorte, pasando de 49 empleados en noviembre de 2025 a 15 en la actualidad.
Respecto del pasivo financiero y comercial, entre los mayores acreedores figuran Banco Galicia ($196 millones), el proveedor de insumos Lodiser ($182,8 millones), la Agencia de Recaudación y Control Aduanero - ARCA ($163,1 millones), Banco Ciudad ($134,2 millones), Banco Nación ($125 millones), Café Expreso ($119,6 millones) y Banco Macro ($75 millones). Asimismo, en el expediente tramitan créditos privilegiados por juicios de despido con reclamos individuales que alcanzan los $112,5 millones, $76,1 millones, $66,6 millones y $57,9 millones.
Origen de la marca y freno al plan de expansión
Le Blé fue fundada en 2008 por el matrimonio integrado por el argentino Pablo “Paul” Petrelli y la belga Donatienne Fievet, ambos exejecutivos del sector aeronáutico. Bajo el concepto de boulangerie europea y con una inversión inicial de USD 150.000, abrieron su primer local en el barrio porteño de Colegiales.
Hacia 2018 la firma contaba con 22 sucursales y un centro de producción propio, apalancando su crecimiento en el modelo de franquicias hasta alcanzar las 39 unidades de negocio, e incluso evaluando un desembarco en Madrid. Sin embargo, los planes trazados para 2026, que proyectaban la apertura de cinco nuevos locales en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), quedaron truncos ante el deterioro económico de la operadora Be Larch S.A., que ahora busca evitar la quiebra mediante una negociación ordenada en el ámbito judicial.
