Los precios de los alimentos en La Plata tuvieron comportamientos muy dispares durante el último año, con productos que aumentaron hasta 138% y otros que registraron variaciones de apenas un dígito. La diferencia quedó expuesta en un relevamiento realizado por la Universidad Nacional de La Plata (UNLP).
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El estudio, elaborado por el Laboratorio de Desarrollo Sectorial y Territorial de la Facultad de Ciencias Económicas, analiza mensualmente los valores de 41 productos de consumo habitual en comercios y supermercados de la ciudad.
Los resultados muestran que nueve de los alimentos relevados aumentaron por encima de la inflación interanual, que se ubicó en 33,8%. El rubro alimentos y bebidas no alcohólicas, en tanto, acumuló una variación del 34,5%.
Cuáles fueron los alimentos que más aumentaron en La Plata
La cebolla encabezó ampliamente el ranking con una suba del 138% interanual. El kilo pasó de $749 a $1.765,67, lo que representa un incremento de más de $1.000 en doce meses.
En segundo lugar quedó la papa, con un aumento del 110%, al pasar de $1.096 a $2.299 por kilo. Ambos productos mostraron incrementos varias veces superiores al nivel general de precios.
Más atrás apareció el jamón cocido, con una suba del 73%, mientras que el aceite de girasol aumentó 52%, desde $4.600,50 hasta $6.979,50.
La carne vacuna también quedó por encima del promedio. El asado aumentó 44%, la nalga 41% y la carne picada 40%. El kilo de asado pasó de $10.284,97 a $14.789,33; la nalga, de $14.006 a $19.762,67; y la carne picada, de $8.677 a $12.187.
También superaron el nivel general las tapas para tarta, con un 37%, y el pan francés tipo flauta, con un 34%. Este último pasó de $5.078,57 a $6.792,86 por kilo.
Los productos que aumentaron menos que la inflación
Otros alimentos mostraron incrementos cercanos pero inferiores al índice general. La cerveza en lata aumentó 33%; el pan lacteado y las tapas para empanadas, 32%; y el filet de merluza congelado, 30%.
Entre los productos con aumentos de entre 20% y 29% aparecen queso port-salut, mermelada, facturas, yogur, agua mineral, azúcar, manteca, galletitas, zanahoria, queso rallado y gaseosas.
El pollo acumuló una suba del 22%, al pasar de $3.387,67 a $4.125,67, mientras que la leche aumentó 21%, desde $1.089,67 hasta $1.313,33.
Más moderadas fueron las variaciones del pan rallado, con 19%; la sal fina, con 18%; los fideos secos, entre 16% y 17%; la harina de trigo, 16%; el puré de tomate, 15%; y la banana, 11%.
Entre los menores incrementos aparecen la yerba mate, con 8%; el café instantáneo, con 6%; y los huevos, con 5%. Los duraznos en conserva fueron el único producto de los 41 relevados que registró una baja, con una caída del 3%.
La UNLP advirtió por la fuerte diferencia entre los precios
Agustín Lódola, director del equipo de investigación de la Facultad de Ciencias Económicas, explicó que la desaceleración general de los precios todavía convive con una fuerte dispersión entre los distintos productos.
“En el último año, los alimentos variaron por debajo del nivel general de precios, pero aún persiste uno de los problemas de la inflación, que es la variabilidad de precios”, señaló.
“Junto con una menor inflación promedio, todavía falta lograr disminuir esa variabilidad”, agregó Lódola.
Por su parte, el presidente de la Federación de Almaceneros Bonaerense, José Candiota, sostuvo que los productos básicos tuvieron incrementos superiores al promedio y advirtió sobre el impacto que la situación económica tiene sobre las ventas.
“Aumentaron un 40%. Los precios suben entre un 3 y un 5% todos los meses”, afirmó, y agregó que en los últimos años cayó considerablemente el consumo de productos como pan, leche y carne.
